水600ccにだしをとります。

大根はすべておろしておきます。汁ごと入れるので絞らなくていいです。

だしがとれたら大根おろしを投入。強火で灰汁をとりながら5分ほど煮込む。

梅干しは種を除いてペーストになるくらい、大葉もみじん切りにする。

豆乳、調味料、梅干し、大葉を入れて弱火で３分ほど煮る。梅干しがかたまりになりやすいのでしっかりまぜるといいです。

これで完成。お好みでゆず胡椒をいれるとまた違った味わいで美味しいです。