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大葉のジェノベーゼ風
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大葉のジェノベーゼ風-レシピのメイン写真

大葉のジェノベーゼ風

藤井21
藤井21 @cook_40094961

大葉の香りが爽やかな和風の冷製ジェノベーゼパスタ☆
わさびがよく合います
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大葉の香りが爽やかな和風の冷製ジェノベーゼパスタ☆
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材料

  • < 具材 >
  • スパゲッティ 90g
  • 大葉 8〜10枚
  • < 調味料 >
  • しょうゆ 大さじ1/2杯
  • サラダ油 大さじ1杯
  • 顆粒和風だし 大さじ1杯
  • 塩 少々
  • わさび お好みで
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作り方

  1. 1

    大葉は茎の部分を落としてさっと湯通しする
    (湯通しするのは一瞬、しゃぶしゃぶする位)

    • 大葉のジェノベーゼ風作り方1写真
  2. 2

    湯通しした大葉はキッチンペーパー等で水気をよく拭き取る

    • 大葉のジェノベーゼ風作り方2写真
  3. 3

    ミキサーに大葉、顆粒和風だし、醤油、サラダ油をいれ攪拌する

    • 大葉のジェノベーゼ風作り方3写真
  4. 4

    ペースト状になるまで攪拌したらソースが完成です

    • 大葉のジェノベーゼ風作り方4写真
  5. 5

    冷水で締めたスパゲティと和え、わさびを添えて完成です
    (味見してみて塩味が足りないようなら加塩して調整して下さい)

    • 大葉のジェノベーゼ風作り方5写真

コツ・ポイント

・大葉は生のままだと口当たりが悪いので必ず湯通しする
・油はオリーブオイルの場合香りが大葉を邪魔するのでサラダ油で

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2016/07/31 01:55に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

大葉 パスタ わさび

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