大葉のジェノベーゼ風

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

大葉の香りが爽やかな和風の冷製ジェノベーゼパスタ☆
わさびがよく合います
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. スパゲッティ ９０ｇ
  3. 大葉 ８〜１０枚
  4. ＜ 調味料 ＞
  5. しょうゆ 大さじ１/２杯
  6. サラダ油 大さじ１杯
  7. 顆粒和風だし 大さじ１杯
  8. 塩 少々
  9. わさび お好みで

作り方

  1. 1

    大葉は茎の部分を落としてさっと湯通しする
    （湯通しするのは一瞬、しゃぶしゃぶする位）

  2. 2

    湯通しした大葉はキッチンペーパー等で水気をよく拭き取る

  3. 3

    ミキサーに大葉、顆粒和風だし、醤油、サラダ油をいれ攪拌する

  4. 4

    ペースト状になるまで攪拌したらソースが完成です

  5. 5

    冷水で締めたスパゲティと和え、わさびを添えて完成です
    （味見してみて塩味が足りないようなら加塩して調整して下さい）

コツ・ポイント

・大葉は生のままだと口当たりが悪いので必ず湯通しする
・油はオリーブオイルの場合香りが大葉を邪魔するのでサラダ油で
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