ピリ辛醤油味✿車麩と豚バラ肉の肉巻き✿
ﾀﾞｲｴｯﾄにぴったり！栄養満点な小車麩を使って柔らか食感でｼﾞｭｰｼｰな豚肉巻きを作りませんか？
このレシピの生い立ち
「ｾﾞﾛ仕立て」ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄに参加。
高蛋白･低ｶﾛﾘｰ、小麦蛋白をたっぷり含んだ麩を使って、少ない豚ﾊﾞﾗ肉でもﾎﾞﾘｭｰﾑ満点な肉巻きを作りました。
ごま油風味のﾋﾟﾘ辛醤油味にしたら、ご飯やお酒が進む1品になりました。
ピリ辛醤油味✿車麩と豚バラ肉の肉巻き✿
ﾀﾞｲｴｯﾄにぴったり！栄養満点な小車麩を使って柔らか食感でｼﾞｭｰｼｰな豚肉巻きを作りませんか？
このレシピの生い立ち
「ｾﾞﾛ仕立て」ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄに参加。
高蛋白･低ｶﾛﾘｰ、小麦蛋白をたっぷり含んだ麩を使って、少ない豚ﾊﾞﾗ肉でもﾎﾞﾘｭｰﾑ満点な肉巻きを作りました。
ごま油風味のﾋﾟﾘ辛醤油味にしたら、ご飯やお酒が進む1品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
たれの材料を混ぜておく。
-
- 2
平らな器に水(60~80度に温めると時短になる)･和風だしの素を入れて溶かす。
そこへ小車麩を浸す。30分程度。 -
- 3
麩の種類と水温で戻し時間に違いは出るが、触ってみて、筋の部分までしっかりと柔らかくなっていたらOK。
-
- 4
小車麩は絞らずそのまま使用。麩の1部分を切る。
小車麩の端から端まで、豚ﾊﾞﾗ肉を少し重ねながらくるくると巻いていく。 -
- 5
今回使用した豚ﾊﾞﾗ肉の長さは35cm。
1枚が短い場合は、途中でもう1枚追加して巻いていけば大丈夫。 -
- 6
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れて中弱火で熱し、巻き終わりを下にした肉巻きを入れる。
蓋をして4分加熱する。 -
- 7
4分後、ひっくり返す。たれの材料を入れて、中火で煮詰める。途中で表裏を変える。
-
- 8
水分がほとんど無くなり、こんがりと美味しそうな焦げ目が付いたら焼き上がり。
-
- 9
器に盛り付け、炒り胡麻をかけたら出来上がり。
-
- 10
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは炒り胡麻以外にも、白髪葱･青紫蘇･青海苔･刻み海苔･鰹節等、お好みで楽しんで下さい。
コツ・ポイント
小車麩にだし汁をたっぷり含ませ、柔らかくなるまで戻せば、ｼﾞｭｰｼｰな食感でとても食べ易いです。
小車麩の代わりに車麩でも作れます。
その場合は、戻してから丁度良い大きさに切って下さい。
ｺﾁｭｼﾞｬﾝを入れないと照り焼き味になります。
つくれぽ
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