高野豆腐は☆に漬け込んで戻します。
＊ぬるま湯だけで戻すより味を付けて戻した方が仕上がりに大豆臭さが残りません。

フライパンにバターを熱してみじん切りした玉ねぎを加えてじっくり炒め、取り出して冷まします。

ひき肉は塩を振ってしっかり練ります。

高野豆腐をしっかり絞って水気を切り、すりおろします。

ひき肉、卵、高野豆腐、玉ねぎをよく混ぜて

二等分します。

空気抜きしてそれぞれにカマンベールを包みます。

フライパンを熱してバターを溶かし、ハンバーグを並べて焼きます。
＊写真は片方だけカマンベール入り(写真左側)もう片方は→

焼けたら裏返し、裏も焼きます。

赤ワインを加えて一煮立ちさせ、

蓋をして5〜10分ほど煮込みます。

角切りしたトマトとお塩を加えてしばらく煮込んで

中まで火が通ったらハンバーグを取り出します。

残ったソースにマッシュルームを加えて煮詰めます。

とろみがついて煮詰まったら味を見て塩をたし、火を止めます。

お皿にレタス、トマト、ソースを盛ってハンバーグをのせ

ハンバーグの上にもソースをかけてパセリを散らし、アボカドをのせます。

胡椒を振って出来上がり。

前回はお醤油味にしています。ID:19810209

こちらはカマンベールを切り落とし肉で包んだミルフィーユカツ。
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