豆腐と鮭の皮なしキッシュ【学校給食】

Name: 豆腐と鮭の皮なしキッシュ【学校給食】
Yield: 4人分（グラタン皿2枚）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿とうふ（角切り） 1/2丁(160g); 生鮭（皮なし・さいの目） 120g; 白ワイン 小さじ1(4g); 油 少々; にんにく(みじん切り) 少々(2g); ベーコン（短冊切り） 2枚(30g); たまねぎ(スライス) 3/4個(160g); にんじん（短冊切り） 1/4本(40g); スライスマッシュルーム 40g; たまご 3個(160g); 生クリーム 大さじ2(24g); 塩 小さじ1/2(2.5g); こしょう 少々; ピザ用チーズ 60g

杉並区の給食 @suginami_cookpad

生クリームを入れてまろやかなキッシュにしました。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

豆腐と鮭の皮なしキッシュ【学校給食】

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材料

4人分（グラタン皿2枚）

木綿とうふ（角切り） 1/2丁(160g)
生鮭（皮なし・さいの目） 120g
白ワイン小さじ1(4g)
油少々
にんにく(みじん切り) 少々(2g)
ベーコン（短冊切り） 2枚(30g)
たまねぎ(スライス) 3/4個(160g)
にんじん（短冊切り） 1/4本(40g)
スライスマッシュルーム 40g
たまご 3個(160g)
生クリーム大さじ2(24g)
塩小さじ1/2(2.5g)
こしょう少々
ピザ用チーズ 60g
計量スプーンは目安です

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作り方

1

生鮭に白ワインをふる。
2
油でにんにくを炒め、香りが出たらベーコン、たまねぎ、にんじん、マッシュルームを炒め、冷ましておく。
3
たまごを割りほぐし、生クリーム、塩、こしょうをまぜる。
4
3にとうふと2をまぜる。
5
グラタン皿に生鮭を並べ、4を流し入れ、ピザ用チーズをかけてオーブンで焼く。（200℃30分程度）

コツ・ポイント

スチーム機能のあるオーブンでスチームをかけて、ない場合は天板にお湯を張って蒸し焼きにします。

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つくれぽ

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2018/09/03 03:41に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

キッシュ鮭にんじんベーコンマッシュルーム生クリームピザ用チーズにんにく卵もめん豆腐玉ねぎ

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