簡単♪サクサクジューシーな唐揚げ☆
アトリエＺ @cook_40136635
サクサクでジューシーな唐揚げです。冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
ビールのおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
昔からよく作る唐揚げレシピですが、塩麹で作ったらば、まぁぁぁぁやわらかい！と。
簡単♪サクサクジューシーな唐揚げ☆
サクサクでジューシーな唐揚げです。冷めても美味しいのでお弁当にも最適。
ビールのおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
昔からよく作る唐揚げレシピですが、塩麹で作ったらば、まぁぁぁぁやわらかい！と。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥モモ肉は大きめの一口大に切ります。
- 2
ビニール袋に切った鶏肉と○をすべて入れ、もみ込みます。
そのまま冷蔵庫で３０分以上寝かせます。 - 3
鶏肉を取り出して常温に戻し、片栗粉をまぶします。
一枚ずつ、まんべんなく片栗粉がつくようにまぶします。 - 4
160℃に熱した油に鶏肉を入れていきます。
２分くらいで取り出します。 - 5
肉を3～5分ほど休ませたら、温度を１９０℃にし、再度肉を入れ、40秒～1分で引き揚げます。
- 6
油をきって皿に盛り、レモンとマヨネーズでどうぞ。
南蛮漬けとかにしても美味しいです。
コツ・ポイント
ビニールに片栗粉を入れてしまうと揚げた後にべっちょりするのでお勧めしません。
揚げる直前に面倒でも一枚ずつ丁寧にまぶした方がさくさくに仕上がります。
鶏肉は常温に戻しておけば、中が半生なんてことになりにくいと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20050490
