豚肉は塩を振ってしばらくおき、少しずつ重なるようにラップの上に並べます。(巻き簾はあってもなくても可)

大葉を並べて

スティック状に切ったチーズ、叩いた梅干しをのせます。

端からきつめにくるくると巻いて

玄米粉をまぶします。

フライパンにラードを熱して肉巻きを巻き終わりを下にして焼きます。
空いたスペースでアスパラガスも並べて焼きます。

アスパラガスが両面焼けたら取り出し、半割りにしたマッシュルームを焼きます。肉巻きは焼けたら向きを変えつつ全面焼きます。

最後蓋をして弱火にし、中まで蒸し焼きしてかれ取り出します。

少し冷ましてカットします。

マッシュルームとアスパラガスには塩コショウを振ります。(今回は香りソルトを使用)

皿に盛って胡麻をふり、茹で卵、プチトマト、千切りキャベツと大葉、レタスを盛ります。