自家製いちごジャムは風味が格別。いつも適当です。覚書。このレシピの生い立ちいちごが出回っているうちに、一度は作ります。
いちごはヘタを取る。鍋に入れ、砂糖をふりかけてしばらくおく。
中火にかけ、砂糖がとけてきたら、木べらでつぶす。煮立ってきたら、焦げないように弱火にする。
いちごをつぶしながら＆アクを取りながらクツクツする火加減で煮詰める。
木べらでかき混ぜたときに、鍋底が見えるくらいにとろっとしたらできあがり！
鍋はホーローやステンレで。うちはいちごの粒が残っていないほうが好みなので、よーくつぶしてしまいますが、お好みで。
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