ホームベーカリーに材料を入れ、一次発酵まで済ませる。

一次発酵終了した生地に打ち粉（強力粉）をしてキャンバスに取り出し、パンチしてガス抜き後、丸めてベンチ20分。

閉じ目を上にして指の腹でガス抜きしながら縦長だ円にのばす。

上か締めながら巻いて、大きなナマコ形にして、巻き終わりを閉じる。

上新粉をふったコルプ型に閉じ目を上にして入れて、35℃で30〜40分発酵。

型をひっくり返して、ベーキングシートを敷いた天板にのせ、お好きにクープを入れる。

200℃に予熱したオーブンを180℃に下げて25〜30分焼成する。