鶏肉は余分な脂肪を切り取り、観音開きにする。

表裏にフォークでブツブツと刺して穴をあける。

表裏に砂糖をパラパラと振ってなじませる。

☆を混ぜ合わせて表裏にしっかり塗り、ポリ袋に入れて半日～一晩冷蔵庫においておく。

食べやすい大きさに切って盛り付ける。