白イカは水で洗って内蔵を取り除いて皮を剥き、もう一度洗う。

1をキッチンペーパーで水気をよく取り除き、1センチ×4センチくらいの短冊切りにし、足も同じくらいの長さに切る。

ズッキーニは皮をしま目に剥き、3ミリくらいの厚さのいちょう切りにする。
レモンも3ミリくらいの厚さのいちょう切りにする。

にんにくは芯を取り除いて、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを入れてから、弱めの中火にかける。

にんにくの香りが出てきたらズッキーニを入れ、ズッキーニに油が回ったらレモンを入れる。

5に塩、白コショウ、バターを入れ味付けをしたら、弱め中火を中火にして白イカ、続けて白ワインを入れて炒める。

白イカが白くなったらすぐに火からおろして器に盛り、バジルの葉をちぎって散らす。