茄子とピーマンの甘味噌炒め
もふもこ◎78 @cook_40152404
甘辛くてご飯もすすみます。夏になると作る回数が増えるメニューです。お肉を加えてもおいしいね。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんも作ってたメニューです。
茄子とピーマンの甘味噌炒め
甘辛くてご飯もすすみます。夏になると作る回数が増えるメニューです。お肉を加えてもおいしいね。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんも作ってたメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落として縦に３本位皮を剥き食べやすく乱切りにし水にさらす。ピーマンは種を取り食べやすく乱切りに。
- 2
△の調味料を混ぜておく。甘めなので粗糖(※1)はお好みで調節してください。
- 3
茄子をざるにあけフライパンに150ccの水と一緒に入れ火をつける。蓋をし中火で５分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋を開けて軽く馴染ませるように炒めて炒め用油(※2)を加えて軽く炒める。②の調味料を加えて炒める。
- 5
茄子に調味料が馴染みとろみが付いてきたらピーマンを加えて軽く炒め火を止めていりごまをふる。
コツ・ポイント
※1 粗糖とはサトウキビから抽出した精製前のミネラルたっぷりのお砂糖です。
※2 うちはグレープシードオイルを使ってます。
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