作り方
- 1
Aを混ぜて30分くらい置き、昆布を取り出す。
- 2
蛇腹切りした胡瓜をBと一緒にポリ袋などに入れ、しんなりするまで20分くらい漬ける。
- 3
2を2〜3cmに切り、軽く水気をしぼる。大さじ1〜2の1で和える。酢で洗う感じ。
- 4
3の水気を軽くしぼってから1で和える。胡瓜と同じくらいの長さに切ったかにかまも加える。器に盛る。
コツ・ポイント
写真のような粗めの蛇腹切りなら簡単です。ピーラーで皮を剥けば安定して切れます。さらに両脇に割り箸を置けば、切り過ぎることもありません。
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