☆を全て混ぜてタレを作る。

肉の脂身に切り込みを入れて、肉全体にも数カ所穴あけ塩胡椒で下味をつける。

ジップロックに肉とタレを入れて軽く揉んで、冷蔵庫で半日〜漬け込む。

焼き色がついたらひっくり返し、タレを入れて、少し煮詰めながら蓋をして焼いていく。