豆腐をキッチンペーパーなどで包み、皿などで重しをして水気を切る。

水気を切った豆腐とトマトを１.5㎝角くらいに切る。大葉は細かく刻む。ボールに豆腐とトマトを入れてざっくり混ぜ合わせる。

☆のものを先に混ぜ合わせておき、②のボールに流し入れて混ぜる。

さらに③を盛り付けて、上にいりごまと大葉をのせて出来上がり。