ゆでるとしな〜っと小さくなるのでウドの大量消費にもってこいです！このレシピの生い立ち山菜採りの大好きな父が一押しの母の料理！
ウドの葉の部分と太い茎の部分だけ取り分け、太い茎は皮をむいて斜め切り。残りの皮や細い茎はきんぴらなどに利用出来ます。
沸騰したたっぷりのお湯で3分程ゆでる。
湯切りして粗熱を取ってる間に、○の調味料を混ぜる。
食べる直前に水気を絞ったウドと調味料を和えれば出来上がり！
うどの柔らかそうなとこだけ取り分けゆでて下さい。細い茎は筋が多くて和え物には不向きかも…
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