ゆでたけのこを食べやすい大きさに切る。（味が染みやすいように細目がよい）

ベーコンと一緒にフライパンで炒める。

ベーコンの油がたけのこにまわったら、酒、和風だしの素、水を少々加えて蓋をする。

焦げないように注意しながら汁気をとばし、味を含ませる。

仕上げに黒コショウを多めにふって出来上がり。