大根たっぷりモツ煮
himawarit @cook_40103353
味噌味の素朴で、どこか懐かしいモツ煮です。
大根にしみた肉の旨味と味噌味が、ご飯のお供に丁度よいです。
このレシピの生い立ち
親は、モツが苦手で作ってもらった事が無く、外食時に食べた時美味しかったので、食べたくて作り始めました。
大根たっぷりモツ煮
味噌味の素朴で、どこか懐かしいモツ煮です。
大根にしみた肉の旨味と味噌味が、ご飯のお供に丁度よいです。
このレシピの生い立ち
親は、モツが苦手で作ってもらった事が無く、外食時に食べた時美味しかったので、食べたくて作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
白モツは、２回茹でて臭みと余分な油を取ります。
大根と人参は、皮を剥き、食べやすい大きさのイチョウ切りにします。 - 2
作り方１の行程が済んだら、鍋に水と酒を入れて、作り方１の具材を入れ煮ます。
-
- 3
味付けとして、ジンジャーシロップを作った時の生姜を入れます。
無ければ、生姜やチューブの生姜でも良いです。 -
- 4
大根の色が変わってきたら、味噌を入れ、弱火でコトコト煮ます。味をみながら、醤油を足していきます。
- 5
コトコトよく煮たら火を止め、味をなじませたら完成です。
コツ・ポイント
２回茹でる事で、臭みが和らぎ、柔らかくもなるので、面倒でもして下さい。
煮詰まれば味が濃くなるので、初めは、薄めの味付けでお願いします。
生姜を入れることで、味も引きしまりますので入れた方が良いと思います。
つくれぽ
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