牡蠣の冷凍の仕方
カキのクニヒロ @kunihiro_oyster
自宅で牡蠣を冷凍する時…買ってきたパックのまま凍らしたりしていませんか？冷凍する時の裏技、紹介いたします^_^
このレシピの生い立ち
冷凍は、どうするの？というお問い合わせがあったからです
牡蠣の冷凍の仕方
自宅で牡蠣を冷凍する時…買ってきたパックのまま凍らしたりしていませんか？冷凍する時の裏技、紹介いたします^_^
このレシピの生い立ち
冷凍は、どうするの？というお問い合わせがあったからです
アプリでひらく作り方
- 1
パックから、牡蠣を取り出し、水道水で洗い、ザルで水を切ります。
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- 2
100円ショップにある、製氷皿を準備して、先の牡蠣を一粒ずつ入れていきます。
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- 3
綺麗に並べいれて、フタをして冷凍庫に入れます。
フタが無い場合は、上からラップをします。 -
- 4
約2時間程凍らしたら、一旦とりだします。製氷皿から牡蠣を取り外します。
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- 5
外した牡蠣を密閉袋に入れて、冷凍庫に再度入れます。
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- 6
※製氷皿が無い場合…
ラップをバッドなどの平らな上にひき、牡蠣を一つずつはなして並べていきます。後は4→5の手順です。 -
コツ・ポイント
牡蠣を買ってきた後は、パックや袋のままにするのではなく、一旦洗い、はならせて冷凍することです。水の入ったままに冷凍すると、解凍する際に牡蠣の旨味成分が水の中に溶け出てしまいます。冷凍しても、鮮度が一番ですので、お早目にお召し上がりください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20054781
