フライパンで簡単！豚こま大根
moj @moj5
７００レポ★大根は薄めに切るのでフライパンの蒸し焼きでもすぐに柔か！甘辛味にオイスタソースのコクでご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
以前は大根を2cm位の厚みで鍋で煮込んで作っていたのですが（大根がトロトロで美味！）、最近多忙で仕事から帰宅して作っているので時短版です。オイスターソースは省略できますが、あるとぐっとコクがでます。ご飯のお供にするなら最後に塩を入れます。
フライパンで簡単！豚こま大根
７００レポ★大根は薄めに切るのでフライパンの蒸し焼きでもすぐに柔か！甘辛味にオイスタソースのコクでご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
以前は大根を2cm位の厚みで鍋で煮込んで作っていたのですが（大根がトロトロで美味！）、最近多忙で仕事から帰宅して作っているので時短版です。オイスターソースは省略できますが、あるとぐっとコクがでます。ご飯のお供にするなら最後に塩を入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1cm弱のいちょう切り。
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- 2
先に肉を軽く炒めたら、大根と調味料を入れる。
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- 3
蓋をして中～強火で4分蒸し焼き。その後、蓋を開け、水分が飛ぶまで煮詰める。
-
- 4
※ポイント
水分が完全になくなり、豚肉から脂がでて照り照りになるまで煮詰める。焦げやすいので注意。最後は塩で味調整。 -
- 5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
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コツ・ポイント
・煮込まないけど大根にしっかり味をつけるのがポイント！最初は蒸し焼きで大根を柔らかくしたら、タレをしっかり煮詰めて照りよく仕上げます。
・豚肉は脂多め。煮詰めるので脂分がないとパサパサになります。
・薄味なら最後に塩で調整。味がしまります。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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