キャベツは芯を取り、5ミリ幅の細切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、塩ふたつまみを加えて混ぜ、キャベツを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに豚肉を広げて並べ塩少々をふり、中火にかける。

３の上に２を広げて入れ、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取りひっくり返して反対側を更に2分ほどやいて皿に盛る。一味唐辛子を振って、ポン酢しょうゆを添える。