米粉ココア豆腐ドーナッツ・保育園給食

日野市立保育園給食 @cook_40100263
人気のドーナッツ、米粉で作りました!
このレシピの生い立ち
小麦粉や乳のアレルギー児さんも食べられるように考えました。大豆アレルギー児さんは豆腐なしでもできます。
リング状でなく、小さい丸型のボンボンドーナッツでもかわいいですね!
米粉ココア豆腐ドーナッツ・保育園給食
人気のドーナッツ、米粉で作りました!
このレシピの生い立ち
小麦粉や乳のアレルギー児さんも食べられるように考えました。大豆アレルギー児さんは豆腐なしでもできます。
リング状でなく、小さい丸型のボンボンドーナッツでもかわいいですね!
作り方
- 1
粉類を合わせてふるっておく
- 2
豆腐はミキサーにかけるか、うらごししてなめらかにしておく
- 3
粉類・豆腐・サラダ油を合わせてよくこね、5個に分けてリング状に形作る
- 4
揚げ油を熱し、160度で揚げる
コツ・ポイント
生地の硬さをみて、硬いときは水を加えてください。また、揚げる時は爆発しないように注意してください。粉類100gに対して、砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を入れるようにしてください。
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