豚バラブロックは1.5cm幅に切る。
鍋に豚バラを入れ、水をひたひたに入れて火にかける。表面の色が変わったら湯を捨てる。

長ネギは2cm幅に切る。
生姜は千切りにしておく。

鍋に油を入れて熱し、豚バラを並べて焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、長ネギも入れて焼く。

両面に焼き色が付いたら、鍋の油をペーパーで拭き取る。
☆を入れ、煮立ったら上に生姜を乗せて落し蓋をし、弱火で約10分。

落し蓋を外し、煮詰めたら火を止める。
※約5分位が目安。
半熟卵を入れてたまに転がしながら色をつけていく。

器に盛り、上にお好みで万能ネギを散らして完成！