ワカメは水で戻し水気を切る。キュウリは1㎝角くらいの乱切りにして塩を振り30分ほど置いて水ですすいで水切りしておく。

エノキは石突を取り、1/2にカットして沸騰したお湯で湯通しして水で冷やしざるにあけ軽く水を絞っておく。

調味料類をボウルで合わせ、①②の具材を加え絡めて完成です。