staub❤捏ねないパン❗全粒粉ライ麦✨
時間はかかりますが、手はかからず、めちゃめちゃ美味しい✨噛めば噛むほど❤(o^−^o)ＨＢの食パンには戻れません❗
このレシピの生い立ち
ＨＢで焼いたパン❗美味しいけど、すぐパサパサになるパンを卒業したくてたどり着いたレシピ❗(o^−^o) ❤祝❤人気検索トップ10✨ありがとうございます❤
✨人気検索第１位✨✨✨2018.4.3✨
staub❤捏ねないパン❗全粒粉ライ麦✨
時間はかかりますが、手はかからず、めちゃめちゃ美味しい✨噛めば噛むほど❤(o^−^o)ＨＢの食パンには戻れません❗
このレシピの生い立ち
ＨＢで焼いたパン❗美味しいけど、すぐパサパサになるパンを卒業したくてたどり着いたレシピ❗(o^−^o) ❤祝❤人気検索トップ10✨ありがとうございます❤
✨人気検索第１位✨✨✨2018.4.3✨
作り方
- 1
粉、塩、イースト入れてお箸でくるくる。
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- 2
水を入れてザックリ❗粉っぽさがなくなればOK❗軽くまとめて
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- 3
ふんわりラップして、20℃くらいで12-18時間放置❄
夏は冷蔵庫の野菜室などを利用してもOK✨ -
- 4
緩くなりポコポコ泡が❗素手ではベタつくlevelに✨
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- 5
打ち粉たっぷり❤ガス抜き、げんこつで伸ばして、折り畳んでを2-3回！触りすぎないように(*´∇｀)優しく丸めて
- 6
クッキングシートを敷いたstaub鍋へ投入❗
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- 7
蓋をして二次発酵【2-3時間】室温(20-30℃)でも、オーブン発酵機能30℃くらいを利用しても。２倍に膨れたらOK❗
-
- 8
staubからクッキングペーパーと一緒に一旦生地を取り出して、staub鍋も一緒に250℃余熱(o^−^o)
- 9
余熱完了したら生地を戻し、濡らしたナイフで表面に薄く切れ目を入れ蓋をしたまま250℃30分❤蓋を外して200℃で10分❤
-
- 10
完成✨
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- 11
そのままだと中はしっとりフワフワ
トースターで皮をよりパリッとさせて食べるのが美味しいです✨❤ -
- 12
ガス抜きを軽～くすると空洞ありのパン❤これも、お好みで❤
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- 13
別レシピ【レシピID：18256450 】バナナ酵母使うとさらに体に美味しいパンになりますよ❤(*´∇｀)
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コツ・ポイント
時間にとらわれすぎず【２倍に膨れたらとか】感覚でOK❤オーブンで差がありますので、蓋を開けたあとはお好きな焦げ目で✨
クープ【切れ目】は、濡らしたナイフなどで深さは浅く２センチくらい広がるくらぃ❗
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ころころたまちゃん -
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