うす揚げは、網焼きにして、表面に軽く焦げ目をつけ、細切りにする。

青梗菜と玉葱は、細切りにして、塩少々（分量外）をふっておく。
トマトは乱切りにして、生姜はすりおろす。

青梗菜と玉葱がしんなりしたら、もみもみもみもみ。ぎゅーっとしぼって、おろし生姜を加えて混ぜる。

さらに、うす揚げを入れて、さっくり合わせて、器に盛り、トマトをのせる。
ポン酢をかけて、いただきま～す♪