鶏肉は一口大のそぎ切りに、玉ねぎは薄切りにする。
卵は器に割り入れ溶きほぐしておく。

小さめのフライパンにだし汁・酒・砂糖を入れ煮立て、玉ねぎを加えて火を通す。

鶏肉を加え火を通し、醤油を回し入れる。

卵の半量を入れて蓋をし、弱火～中火で1分程加熱する。

蓋を取り、残りの卵を回し入れる。
10～15秒ほどで火を止める。