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かき餅❗️正月の残りde
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かき餅❗️正月の残りde-レシピのメイン写真

かき餅❗️正月の残りde

はぐれ刑事★庶民派
はぐれ刑事★庶民派 @cook_40133039

おやつにも！つまみにも！
このレシピの生い立ち
正月の餅消費ですが、ハマってしまって定番化しそうです。
揚げ加減で、中が少しモチモチする感じや、長めに揚げて完全にクリスピーにするもお好みでどうぞ！
アオサと塩でのり塩もオススメです。

おやつにも！つまみにも！
このレシピの生い立ち
正月の餅消費ですが、ハマってしまって定番化しそうです。
揚げ加減で、中が少しモチモチする感じや、長めに揚げて完全にクリスピーにするもお好みでどうぞ！
アオサと塩でのり塩もオススメです。

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かき餅❗️正月の残りde

はぐれ刑事★庶民派
はぐれ刑事★庶民派 @cook_40133039

おやつにも！つまみにも！
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正月の餅消費ですが、ハマってしまって定番化しそうです。
揚げ加減で、中が少しモチモチする感じや、長めに揚げて完全にクリスピーにするもお好みでどうぞ！
アオサと塩でのり塩もオススメです。

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揚げ加減で、中が少しモチモチする感じや、長めに揚げて完全にクリスピーにするもお好みでどうぞ！
アオサと塩でのり塩もオススメです。

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材料

  • もち 一切れ
  • 揚げ油 適量
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    餅を4等分にする

    • かき餅❗️正月の残りde作り方1写真
  2. 2

    1/4の餅を、更に5等分する
    つまり合計20切れにする
    5mmくらいです

    • かき餅❗️正月の残りde作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を加熱する

    • かき餅❗️正月の残りde作り方3写真
  4. 4

    160℃くらいで餅を投入！
    膨らんでくっ付きますが、しばらく放置で2分程度経ったら菜箸等で分解する

    • かき餅❗️正月の残りde作り方4写真
  5. 5

    10分程度じっくり水分を抜くように混ぜながら揚げる

    • かき餅❗️正月の残りde作り方5写真
  6. 6

    揚げ色が付き、揚げ網で持ち上げる感触が軽く、カラカラして来たらキッチンペーパーの上で15秒程度油切りする

    • かき餅❗️正月の残りde作り方6写真
  7. 7

    ボールに餅を移し、醤油を振りかけ混ぜる
    ジュージューいいます

    • かき餅❗️正月の残りde作り方7写真
  8. 8

    器に盛り付けて、
    完成！

    • かき餅❗️正月の残りde作り方8写真
  9. 9

    いただきます！

    • かき餅❗️正月の残りde作り方9写真

コツ・ポイント

じっくり水分を抜くように揚げてください

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はぐれ刑事★庶民派
はぐれ刑事★庶民派 @cook_40133039
2018/01/21 23:52に公開
レシピを観ていただいた皆さま。つくレポ送ってくださる皆様。本当にありがとうございます！県出身。板橋区在住。仕事をしたりご飯を作ったり、ウクレレを弾いたりしています。ブログテーマ『明後日くらいに思い出し苦笑い』外食産業に約20年勤めてましたが、今は全く別の仕事です。
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お餅

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