牛蒡は洗って、包丁の背中でこすって皮を剥く。

5〜7cmに切り、細切りにしたら、水に浸しておく。

ニンニクは包丁で潰し、ベーコンは1.5cm幅くらいに切る。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと輪切り唐辛子を軽く炒め、香りが出てきたらベーコンを炒める。

ベーコンに軽く火が通ったら、牛蒡を入れ、しんなりするまで炒めて、粗挽き塩胡椒で味付けしたら完成^ ^