ネギを斜めに切る
かまぼこ、鶏もも肉、油揚げ、椎茸を食べやすい大きさに切る。

鍋に水、あごだし、白だし、醤油、酒、みりんを入れひと煮立ちさせる。

2に鶏もも肉、油揚げ、椎茸を入れアクを取りながら煮る。

うどん、かまぼこ、ネギを入れる。