味付け用のニンニクを縦半分に割り、ローズマリーと一緒に1のお腹の中に詰め、お尻の皮を巻き込む様に楊枝等でとめる。

丸鳥の足をお腹を上で合わせ、タコ糸等で縛る。

背中を上にし手羽部分をヨガのポーズのように合わせ背中に付け楊枝等でとめる。
天板にクッキングシートを敷き、縁を立てる。

いよいよ焼く準備。
丸鳥の表面にオリーブオイルが少ないようであれば、オリーブオイルを更にかけヘラ等でまんべん無く塗る。

天板のシートの上にカットしたお好みの野菜とチキンを仰向けに置き、空いた所にまるごとニンニクとタマネギを置く。

鳥肉の厚めの部位数カ所に竹串等を刺し透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。
お皿に盛りタコ糸や楊枝を取りレモンをかけ完成♪

タマネギまるごと焼くと、こんな感じです。
大きさにより取り出すタイミングを調整します。

ニンニクもまるごと！

開くとこんな感じです。
ペースト並みに柔らかくなっているので、鳥肉や野菜に付けて頂くとソースがわりになります。