野菜＆ハーブチキンをまるごとロースト
ハーブ香るチキンと、ホクホクジャガイモ＆人参、皮ごと焼いた香ばしいニンニク、トロッとタマネギの甘さがたまりません♪
このレシピの生い立ち
スーパーでハーブ味付きの丸鳥が目に入り、家族のリクエストでローストチキンになりました。
野菜もまるごと焼くと、アウトドア感が出て気持ち家でバーベキュー気分に浸れました。
チキンから出た肉汁が染み込んだ野菜がかなり美味しかったです♪
野菜＆ハーブチキンをまるごとロースト
ハーブ香るチキンと、ホクホクジャガイモ＆人参、皮ごと焼いた香ばしいニンニク、トロッとタマネギの甘さがたまりません♪
このレシピの生い立ち
スーパーでハーブ味付きの丸鳥が目に入り、家族のリクエストでローストチキンになりました。
野菜もまるごと焼くと、アウトドア感が出て気持ち家でバーベキュー気分に浸れました。
チキンから出た肉汁が染み込んだ野菜がかなり美味しかったです♪
アプリでひらく作り方
- 1
丸鳥を常温に戻し、フォークで全体に穴をあけ黄色い脂肪や内臓を取りきれいに洗い、中に塩・黒胡椒をまんべん無くすり込む。
- 2
味付け用のニンニクを縦半分に割り、ローズマリーと一緒に1のお腹の中に詰め、お尻の皮を巻き込む様に楊枝等でとめる。
-
- 3
丸鳥の足をお腹を上で合わせ、タコ糸等で縛る。
-
- 4
背中を上にし手羽部分をヨガのポーズのように合わせ背中に付け楊枝等でとめる。
天板にクッキングシートを敷き、縁を立てる。 -
- 5
ここで鳥肉の下味作業を休め、野菜をカットしておく。
オーブンを230℃で65分設定で予熱する。
各メーカーにより違います - 6
今回はメーカーの自動設定で230℃65分通しでしたが手動時は、残り30分くらいでオーブンの温度を200℃に下げます。
- 7
いよいよ焼く準備。
丸鳥の表面にオリーブオイルが少ないようであれば、オリーブオイルを更にかけヘラ等でまんべん無く塗る。 -
- 8
天板のシートの上にカットしたお好みの野菜とチキンを仰向けに置き、空いた所にまるごとニンニクとタマネギを置く。
-
- 9
予熱したオーブンに天板ごと入れ15分くらい毎に天板ごと取り出し天板（シート）に出た油分をスプンやヘラで取り鳥肉表面に塗る
- 10
鳥肉の厚めの部位数カ所に竹串等を刺し透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。
お皿に盛りタコ糸や楊枝を取りレモンをかけ完成♪ -
- 11
タマネギまるごと焼くと、こんな感じです。
大きさにより取り出すタイミングを調整します。 -
- 12
ニンニクもまるごと！
-
- 13
開くとこんな感じです。
ペースト並みに柔らかくなっているので、鳥肉や野菜に付けて頂くとソースがわりになります。 -
コツ・ポイント
今回は、既にハーブ味付きのチキンで簡単手抜きでしたが、あればタイムやお好みのハーブ、香味野菜等を使っても楽しめると思います。
天板に敷くシートは、四隅をつまんでねじると縁が作りやすいです。
15分毎の油塗りで外側パリッとします。
つくれぽ
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