寒天は細かくちぎり、水に30分つけておく。

卵は、よく溶く。

①を固く絞り、水に入れ中火でよく煮溶かし、調味料で味付けする。

しょうがを入れ、②の卵を細く流し入れ、ひと混ぜしてから火からおろす。

流し箱に入れてあら熱がとれたら冷蔵庫にいれて冷やし固める。