鍋にたっぷりの湯を沸かします。

お蕎麦を表示通り茹でてザルにあけて氷水でしめます。

生姜をおろします。

うつわにそばをもり、めかぶをあけて、おろししょうがをのせる。

めんつゆを上からわらずにかける。