ローストポークの野菜巻き・山葵マヨソース
marriott @cook_40056257
夏場でもさっぱり食べやすい様に野菜に巻いて・・・。
このレシピの生い立ち
食欲のないこの時期、しっかりお肉も食べれるようにと考えました。
ソースもさっぱりめの夏らしいソースが掛けたかったので考えてみました。
ローストポークの野菜巻き・山葵マヨソース
夏場でもさっぱり食べやすい様に野菜に巻いて・・・。
このレシピの生い立ち
食欲のないこの時期、しっかりお肉も食べれるようにと考えました。
ソースもさっぱりめの夏らしいソースが掛けたかったので考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースブロックを常温に戻し、ドリップをふき取って塩・ブラックペッパーを全体に擦り込む。
- 2
１を網に乗せ、130℃に予熱したオーブンで1時間焼く。（天板の上にアルミ箔を敷いて汁が垂れないようにセットする。）
- 3
2に竹串を刺して赤い汁が出なけれが焼き上がり。まだ赤ければ時間延長して下さい。（透明なピンクの汁は肉汁なので大丈夫です）
- 4
３を焼き上がりすぐにアルミ箔に包んで冷ます。冷えたら冷蔵庫に入れて１晩寝かす。
- 5
人参・きゅうりは千切り、カイワレは根の部分を切り取って洗って水気を取っておく。
- 6
ローストポークを肉の筋を断ち切る方向で薄切りに切る。
- 7
6に5を適量挟み巻き付けて爪楊枝で閉じる。
-
- 8
○を混ぜてソースを作り、7を器に盛ってソースを掛けて出来上がり。
添えた野菜はお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
＊オーブンで焼く時、表40分裏20分で焼くと
火の通りがいい様に思います。
＊当日でも食べれますが、一晩寝かした方が
味に落ち着きが出ます。
＊出来るだけ薄く切った方が巻きやすいです。
＊厚みがあまりない物の方が焼きやすいです。
つくれぽ
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