ごぼうとにんじんの塩麹味噌きんぴら♪

Name: ごぼうとにんじんの塩麹味噌きんぴら♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう １本(130ｇ); にんじん 1/2本(65ｇ); ごま油 小2; 鷹の爪 適量; ＊酒 大1; ＊みりん 大1; ＊塩麹 小1/2; ＊味噌 小1; ＊粉チーズ 大1; しょう油 小1/3; 白炒りごま 大1

お魚キッチン @cook_40055206

発酵食品の塩麹・味噌・粉チーズで味付けしたちょっと変わったきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
いつもは普通のきんぴらを作っています。
今日の主菜はしょう油味だったので違う味にしてみようかと思い、発酵食品を混ぜ合わせた物にチャレンジしてみました。

ごぼうとにんじんの塩麹味噌きんぴら♪

お魚キッチン @cook_40055206

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材料

ごぼう１本(130ｇ)
にんじん 1/2本(65ｇ)
ごま油小2
鷹の爪適量
＊酒大1
＊みりん大1
＊塩麹小1/2
＊味噌小1
＊粉チーズ大1
しょう油小1/3
白炒りごま大1

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作り方

1

ごぼうを千切りにして水につけあく抜きする。にんじんはごぼうよりやや太めの千切り。
2

＊を合わせておく。
3

フライパンにごま油鷹の爪を入れ点火、温まったら水気を切ったごぼう・にんじんの順に良く炒める。
4

2を加え汁気が無くなるまで炒め,鍋肌からしょう油を入れ、全体に絡める。器に盛り付け白炒りごまを振る。

コツ・ポイント

4のごまが全体に掛かるように、器にごま・きんぴら・ごま・きんぴら・・・・と盛り付けています。
フライパンに入れてしまうと大分くっついちゃうので・・・・私はいつもこの方法です。

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つくれぽ

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お魚キッチン @cook_40055206

2014/08/14 12:55に公開

2012 / 11 / 08 にＭＹキッチンを開設！食後の片付けは嫌いだけど料理を作るのは好きです。クックパッドでレパートリーを増やせたら良いな～って思って始めたら、想像以上にハマってしまいした。レシピを探したり、つくれぽを送ったり、自分のレシピをのせたり毎日楽しんでいます。皆様からのつくれぽがとっても嬉しく励みになっています。マーガリンしらす飯ファンクラブ(くららかさん)　会員№6　

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじんこうじ酒味噌トウガラシ

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