チーズ入り☆フライドポテトサラダ
油でジャガイモを揚げて作る新感覚のポテサラ。シャリシャリ玉ねぎの食感とチーズの風味が絶妙！フライドポテトのリメイクにも。
このレシピの生い立ち
そもそもは、ホームパーティー余ってしまったフライドポテトのリメイク料理でした。それを再アレンジ。生芋から作った方が、断然ウマい^^b!!
チーズ入り☆フライドポテトサラダ
油でジャガイモを揚げて作る新感覚のポテサラ。シャリシャリ玉ねぎの食感とチーズの風味が絶妙！フライドポテトのリメイクにも。
このレシピの生い立ち
そもそもは、ホームパーティー余ってしまったフライドポテトのリメイク料理でした。それを再アレンジ。生芋から作った方が、断然ウマい^^b!!
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- 1
まずは玉ねぎを細かめのみじん切りに。コレをザルとボウルを組み合わせた容器に移し、しばらくの間、流水にさらしてアクを抜く。
- 2
1を引き揚げて水を切り、さらに清潔な布巾などで包んで水分をしっかりと絞る。
-
- 3
玉ねぎを水にさらしている間にジャガイモの皮を剥いて、約1㎝角の賽の目切りにする。
-
- 4
油を約180度になるまで熱しておく。その間、3の水分を拭き取って塩・コショウをふり、直前に薄力粉を塗してコレを揚げる。
-
- 5
表面がカリッと揚がったら、キッチンペーパーを敷いた平らで大きなバットなどの上に広げて、熱を冷ます。
-
- 6
ボウルにマヨネーズ、パセリのみじん切り、2、シュレッドチーズを合わせて、和え衣を作る。
-
- 7
6に5を投入。ザックリと混ぜ合わせる。
-
- 8
味をみて、もし足らないようであれば塩と胡椒、マヨネーズ増量で調整を。
-
- 9
注)今回は生芋からのレシピですが、ファーストフード店などのフライドポテト使用でもOK！その際、２～５の工程はカットです。
コツ・ポイント
ジャガイモは完全に冷ました方がマヨネーズとの絡みが良くなります。少し時間をおいてから食べる場合は、この方が熱によってマヨネーズが分離しないので良いでしょう。
しかし、作った後すぐに食べてしまうような場合は、温かい内にマヨと絡めてもOKです。
つくれぽ
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