ゴーヤを半分に切る。種をスプーンなどで取り除き2mmぐらいの幅に切る。
塩もみして置いておく。

木綿豆腐は2cmのさいの目に切り、ザルにあけて余分な水分をとっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、炒り卵をつくり、皿にとる。

ゴーヤから出た水分をよく絞ってきっておく。

豚肉を塩こしょうで炒める。色が変わってきたらゴーヤ、木綿豆腐を入れて炒める。

豚肉に火が通ったら炒り卵を戻し、めんつゆを入れ炒める。最後にかつお節をいれて炒め、塩こしょうで味を整えたら出来上がり！