ほんのり香る！黒豆煮と日本酒の寒天寄せ
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
黒豆の深い味わいと日本酒のほのかな風味を感じられる大人向けのスイーツです。
このレシピの生い立ち
＜寒天栄養ポイント＞
食品No.1の食物繊維、カロリーはゼロ、脂質もほぼゼロの食品です。コレステロ−ル値や血糖値を下げる効果が期待でき、動脈硬化や高血圧、骨粗鬆症予防の予防にも有効なので、日頃から食事に積極的に取り入れたい食材の一つです。
ほんのり香る！黒豆煮と日本酒の寒天寄せ
黒豆の深い味わいと日本酒のほのかな風味を感じられる大人向けのスイーツです。
このレシピの生い立ち
＜寒天栄養ポイント＞
食品No.1の食物繊維、カロリーはゼロ、脂質もほぼゼロの食品です。コレステロ−ル値や血糖値を下げる効果が期待でき、動脈硬化や高血圧、骨粗鬆症予防の予防にも有効なので、日頃から食事に積極的に取り入れたい食材の一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜黒豆煮の作り方＞
豆をさっと洗い、大きめの深鍋に湯、砂糖、醤油、塩を全て合わせ、一晩つけておく。 - 2
深鍋ごと中火にかけ、沸騰したらアクを取り、さし水をしながら煮る。
- 3
かすかに煮立つ程度の弱火にし、常に煮汁が豆にかぶるくらいにさし水をしながら３～５時間煮続ける。
- 4
さし水をやめ、つゆにとろみがつくまで煮詰めて火を止め、ふたをしたまま置いて味をなじませたら完成。
- 5
<日本酒の寒天寄せ>
①黒豆煮はザルにあげ、汁気を切っておく。 - 6
②鍋に水と粉寒天を入れ、よくかき混ぜながら火にかけ沸騰させ、さらに約2分煮立てる。
-
- 7
③①と日本酒を加え一度沸騰させてから火からおろし、流し缶や器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
- 8
この商品を使いました。
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- 9
この商品を使いました。
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コツ・ポイント
※今回は、日本酒を使用しているため大人向けのレシピです☆
※甘みを加えたいときには、黒豆の代わりにうす甘納豆を使っても美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20059283
