オーブンは170℃に温めておく。
にんじんは皮をむいてすりおろす。

ボールに卵を溶きほぐし、にんじん、りんごバター、レモン汁を加えて混ぜる。

薄力粉、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを合わせて、2のボールに加え、さっくりと混ぜる。

型に、12cm角位に切ったクッキングシートを敷き（もちろんマフィン用カップでもOK）、生地を等分にいれる。

170℃のオーブンで20分位焼く。