調理室ヨリ〜ちょっとピリッ★中華ナムル
ふーみんbaba @cook_40070622
ピリッ☆は調整して！！カリカリ給食ナムル
このレシピの生い立ち
保育園の給食メニュー…中華ナムルを家庭様にアレンジ。ピリッ☆を多くしました。お好みで調整してみては？
調理室ヨリ〜ちょっとピリッ★中華ナムル
ピリッ☆は調整して！！カリカリ給食ナムル
このレシピの生い立ち
保育園の給食メニュー…中華ナムルを家庭様にアレンジ。ピリッ☆を多くしました。お好みで調整してみては？
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水+◎を沸かす。ボールに★を混ぜて置く。もう１つ器に★(豆板醤控えめ)を作って置く。モヤシ→ザルで洗う→水切り。
- 2
人参→2mm位の短冊切り→鍋へ。ニラ→2.5Cm位に切りザルで洗う。沸騰してから5分以上ってから→素早くモヤシを入れる
- 3
↑10秒→ニラ投入無理矢理沈め直ぐザルにあける→水切り→熱いうちに★のボールで合える→冷凍庫へ→時々かき混ぜ1時間〜
- 4
器にトングで取りだし残ってる汁は捨てる(野菜の臭み)→別に作って置いた★をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
モヤシはレンジでチンすると、モヤシの臭みが残ります。面倒でも茹でて、残ってる汁は捨てる←これ､いわゆるpointかなぁ〜。辛み(豆板醤)は味見してお好みで！！素早く作業して★★シャキシャキ感大事！！
つくれぽ
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