さっぱり♪ イカの塩レモン炒め
ぽんぽん堂 @cook_40044053
一か月がまんして作った塩れもん♪
いかといっしょに炒めたら、さっぱりおいし～♪ 生臭さも消えましたよ!!
このレシピの生い立ち
以前、喫茶店でイカとレモンのパスタを食べた事を思い出しました。
そこから、イカと塩レモンで一品考えてみました。
さっぱり♪ イカの塩レモン炒め
一か月がまんして作った塩れもん♪
いかといっしょに炒めたら、さっぱりおいし～♪ 生臭さも消えましたよ!!
このレシピの生い立ち
以前、喫茶店でイカとレモンのパスタを食べた事を思い出しました。
そこから、イカと塩レモンで一品考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊イカの下処理①
胴から、腹ワタと軟骨、ゲソをはずします。腹ワタ部分は使わないのでさよならです。 - 2
＊イカの下処理②
胴は、下から上へ向かって皮を剥き横に1cm幅に切ります。ゲソは食べやすい大きさに切り分けます。 - 3
塩レモンは、みじん切にします。
ボウルに②のイカとともに入れ、軽く混ぜます。冷蔵庫で15～30分ほど休ませておきます。 - 4
青シソは、縦半分に切ってから、くるくる巻いて千切りにします。飾り用にひとつまみ分けておきます。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、③のイカを炒めます。
火加減は中火くらいです。 - 6
イカの色が変わってきたら、④の青シソを加えさっと炒め合わせ火を止めます。
- 7
お皿に盛ったら、残しておいた青しそをちらして出来上がりです。熱々を召し上がれ～♪
- 8
冷めるとどうしてもイカの匂いがたってしまいます・・・
作ったら早めにどうぞ!!
コツ・ポイント
イカと塩レモンを合わせて、15～30分ほど休ませますが、時間は前後してもかまいません。
イカはずっと炒めると固くなるので、さっと炒めて食べてくださいね!!
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