明太子は中身をかき出しておく。

キャベツは千切りに。ネギは白ネギは細めの輪切り、青ネギの場合は小口切りにする。生姜はできるだけ細かいみじん切りに。

鍋に牛乳、生姜を入れ中火で加熱。ふつふつとしてきたら、かつおだし、キャベツ、ネギを加えて火が通るまで煮る。

野菜に火が通ったら、明太子、チーズ、調味料、ご飯を入れ、好みの柔らかさになるまで煮る。お好みで塩で味を整える。

お皿に盛り、海苔などを乗せて仕上げたら、完成。