ナスは切ってから５分ほど水につけ、ペーパーで水気を拭き取り多めの油で揚げ炒める。焦げ目がついたら取り出して油をきっておく

玉ねぎは粗めに切って炒め、少ししんなりしたらひき肉を入れて炒める。

ひき肉に火が通ったらざく切りしたピーマン、トマト、揚げたナスを入れて炒める
※トマトは4の後、食べる直前に入れるのもOK

最後に●を合わせてよく混ぜて出来上がり！（計量カップで合わせれば洗い物が減って楽ちんです☆）

ルーはムソーの辛口を使用しました。フレークなのでダマになりにくく上手に作れます。