結び昆布は水で戻して、20分程度湯煮をする。

ゆでたまごを作る。

大根を1cm幅の半月切りにし、下茹でをしておく。

手羽元を軽く炒める。表面に焼き色がついたら取り出しておく。

鍋に☆の調味を全て入れ、煮立たせる。沸騰したら結び昆布、ゆでたまご、大根、手羽元を入れる。

お肉がホロホロになるまで煮込む。鍋を時々ゆらして、全体に味がいきわたるようにする。