夫が愛する♡とろとろ濃厚白和え
＊実月＊ @mitsuki_recipe
H30.8.15話題入り。濃厚な豆腐の衣の白和えです。むしろ豆腐クリーム和え？概念変わります！野菜はアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
上野の和食屋さん（韻松亭）で食べた白和えが滑らかで感動。それを目指して何度も作るうちにお店より濃厚な食感に落ち着きました。食感は重いのに、さっぱり食べられる母の白和えの味と組み合わせて、ついに夫も喜ぶ和食の一品が完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜はしっかり洗い、塩を入れた熱湯で、1分ほど茹でます。ぎゅっと絞り、2・3センチの長さに切ります。
- 2
にんじんは3センチほどの千切りにし、水から沸騰するまで茹でます。
- 3
豆腐半丁はしっかり水切りをします。（私は布巾にくるんで一晩以上置きます。150gが100gになりました）
- 4
フードプロセッサーに和え衣の材料をすべて入れ、滑らかにします。（なければ泡だて器混ぜたり裏ごしして滑らかに。）
-
- 5
最後に野菜を入れて軽く混ぜて完成です。
野菜から水分が出ると水臭くなるので、野菜を入れるのは直前に。 - 6
いんげんの白和えも美味しいです。
-
- 7
こんにゃく、小松菜、たくわん、金ごま
-
- 8
たけのこ、絹さや
-
コツ・ポイント
やわらかめの木綿豆腐でも、大丈夫です。水切りはしっかり行ってください。きのこ類、こんにゃく、ほうれん草等も合います。緑の野菜は彩りもいいので入れることが多いです。いろいろ試してみてください。
味の決め手は少量のお酢！
リアクション
似たレシピ
濃厚とろとろ～☆たけのこの白和え
「豆腐クリーム和え？」なめらかで濃厚な仕上がり。白和えは来客にも喜ばれる人気レシピです！甘くても食べ飽きない秘密は…
和え衣たっぷり ほうれん草の白和え
`13.11.25話題入り☆感謝とろ～り和え衣たっぷりな白和え。しっかり味でご飯もお酒もすすんじゃう!?
せりの白和え
せり、人参、こんにゃくを白和えの和え衣に和えるだけ。簡単に作れるアピオス風＊白和えの和え衣を使いました。
にんじん葉とにんじんの白和え
ちゃんとした白和えはすり鉢で〜ですが簡単に。和え衣さえできればお好きな野菜でアレンジ自在です。
ぜんまいの白和え
白和えは小鉢の定番です。和え衣を覚えれば、季節の野菜で作れます。
老舗料亭直伝！柿とカニの白和え
創業100年を超える「大正館」で代々受け継がれてきた白和え。白和えの和え衣をアレンジした柿のおもてなし料理をご紹介！
大豆入り和え衣♡白和え
和え衣に大豆も入れた白和えは大豆の風味アップで、食べ応えも充分です♫
タラノメの白和え
早春の若芽が、豆腐の和え衣の中でやさしく香ります。白・緑・朱の彩りもよく、特別な日に、食卓に添えたい1品です。
☆菜の花の洋風クリーミー白和え☆
絹ごし豆腐にマヨネーズとピーナッツクリームを加えたクリーミーな和え衣で旬の野菜の菜の花の白和えを作りました！
小松菜とひじきの白和え
カルシウムがたっぷり摂れる白和え！茹でて和えるだけの簡単副菜です♪栄養満点ですよ(^^)/
おかひじきの白和え
味噌で飽きない味に仕上がりました。これさえ覚えておけば他の野菜も簡単白和えになっちゃいます。
栄養満点☆ほうれん草の白和え
豆腐と野菜がたっぷりとれる、栄養満点の白和えです♪
![白和え[西京味噌＆醤油]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6351900/240x320cq90/photo.jpg)
白和え[西京味噌＆醤油]
練ごまたっぷりの白和え衣。季節に合わせてお野菜やフルーツに和えたり、かけたり、デップにしたり。
胡麻たっぷりの青菜と人参の白和え
絹ごし豆腐で作るからなめらかな白和え。ほんのり甘めの和え衣が美味しい！
柿＊春菊＊人参de白和え♪FP
柿＊春菊を白胡麻と豆腐の衣で白和え♪小鉢におすすめです。(゜∇^d)!!
しっとり簡単✿白和え
味噌を加えた・・簡単和え衣で（*^_^*）
ほうれん草の白和え
ほうれん草のシンプルな白和えは豆腐の味が引き立ってまた格別です。
簡単！春菊だけの白和え
春菊と豆腐だけのシンプルな白和えです。春菊のほろ苦さと和え衣の甘みで優しい一品です。
無化調★甘くない白和えの衣(味噌ベース)
砂糖不使用、化学調味料不使用の白和えの衣です。好みの野菜と和えてみてください。
カンタン、万能、白あえ衣
やや甘めの白あえ衣。いろんな野菜と和えられます。
水菜の白和え
水菜と豆腐、調味料だけで出来るサッパリとした白和えです。
コクうま♪クリームチーズ入り白和え
いつもの和え衣にクリームチーズをプラス♪コクうまになりました(≧∇≦)2014.7.30カテゴリー入りしました☆
ほうれん草と蒟蒻の白和え
基本の和え衣なので、加えるお野菜はお好みで。我が家の定番料理です。
春菊の白和え風サラダ
サラダ春菊を生で和えた、白和え風のサラダです♪
白和え
何でも豆腐と合わせれば白和えです
甘くない、白和え
白和えだけど、甘くない。和えごろも＝ノンオイルの豆腐ドレッシングと思ってください。
ツナ入り！わが家の白和え
和え衣にツナを加えた、わが家の定番白和えです。これなら息子も食べてくれる＾＾
彩り野菜の白和えサラダ
シャキシャキ野菜と白和えの組み合わせがなかなか。。。
レンジで簡単下ごしらえラクチン白和え
面倒な下ごしらえはレンチンで。和え衣はジップロックで。思い立ったらすぐに作れる簡単白和えです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20060219
