ゼラチンは水(大さじ3)に振り入れ、ふやかす。ほうじ茶は熱湯で濃いめに抽出する。

鍋にきな粉と砂糖を入れ混ぜ、ほうじ茶を漉しながら少しずつ加え溶き混ぜる。弱火で１分煮る。

ゼラチンを加えて火を止め、混ぜながらよく溶かす。

牛乳、生クリームを加えよく混ぜ、粗熱を取ったらプリンカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やす。

食べる際に黒蜜とすりのま白を散らす。