おでんのだし汁

おでんのだし汁

Nyamagoo @cook_40221157

このだし汁があれば、おでんの具は何を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
色んなレシピで作ったおでんのうち、好評だった味付けの覚書です。

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材料

4人分

だし汁 10カップ
酒大さじ1
砂糖大さじ3と小さじ2
醤油 1/3カップ
塩小さじ2

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作り方

1

だし汁、調味料を煮立てる。
2

下処理の済んだ具材を味が染みにくいものの順に入れて煮れば、おでんの出来上がり。
終始弱火で煮ること。だし汁が濁りません。

コツ・ポイント

だしの素を使った場合は、塩は味見しながら加減して下さい。

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Nyamagoo @cook_40221157

2017/11/09 18:03に公開

好みの味付けができた時のレシピの記録として活用しています。塩分少なめが好みです。