材料をHBに入れ、パン生地コースで生地を作る。

生地を3等分して丸め、濡れ布巾をかけ、ベンチタイム20分

型にオイルスプレーを噴霧しておく。

丸め直す、蓋をせず型に入れ、オーブンで発酵。35℃ 40分。型の7~8割の膨らみ具合とする。時々、発酵具合を確認する。

オーブンを140℃に予熱し、蓋をして、140℃で15分、190℃で20分焼く。
型ごと衝撃を加えて、型から外す。