長芋は皮をむいて、ナスと共に5㎜厚さの半月切りにします。
しめじはほぐしておきます。

フライパンにたっぷりめのサラダ油を熱したら、1を中火で炒めます。

ナスとしめじに火が通ったら、めんつゆをお好みに希釈したものを投入、クツクツしたら弱火にして30秒ほど煮て火を止めます。

別の鍋で規定通りの時間茹でたパスタを投入。

全体によーく絡めたら出来上がり。
フライパンが冷めていなければ、火は止めたまま絡めるだけです。