バニラアイスクリーム
口どけなめらかな自家製アイスクリーム
水あめを入れるので途中何度もかき混ぜなくても美味しい！
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- 1
牛乳は鍋に入れて沸騰する直前まで温めておく
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- 2
ボウルに卵黄・砂糖・水あめを入れてホイッパーでよく混ぜる
ふんわりトロッとするまで。
①の牛乳を少しずつ加え混ぜる -
- 3
②を鍋に戻し弱火にかける
耐熱のヘラで絶えず混ぜる 鍋底から固まるので途中火から外したり調整しながら火を入れる 約4分 -
- 4
③を氷のはったボウルに当てて混ぜながら冷やす
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- 5
生クリームを氷のはったボウルの上で泡立てる
※8分立て位が目安
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- 6
④と⑤を混ぜ合わせる
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- 7
容器に入れ冷凍庫へ
※我が家はホーローの蓋つきタッパー 蓋がない場合はラップをして冷凍庫へ
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- 8
水あめを入れているので途中何度もかき混ぜなくてもOK 私は一度かたまりかける時に混ぜています
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- 9
固まったら完成です！
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- 10
好みの生クリームで◎
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コツ・ポイント
手順③ 混ぜながら煮ると鍋底から固まってくるので途中、鍋を火からおろしてかき混ぜる、再度火にかけるを繰り返し、4分程すると良いとろみ加減になります。
2025.5レシピ訂正・以前は水あめなしのレシピでしたが水あめを入れたレシピに変更
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20062337
